Il bisogno primario era quello di spegnere definitivamente la centrale termica a GPL e alimentare i sistemi di generazione di calore e produzione di energia frigorifera in maniera più sostenibile, sia dal punto di vista economico che di produzione, attraverso l’elettricità autoprodotta in loco.
La strada proposta all’azienda sarda costituisce un’opportunità volta a garantire un corretto condizionamento dei reparti produttivi del sito di Santa Giusta (OR), al fine di generare un ingente risparmio sui costi energetici, su quelli del carburante e sulle spese di manutenzione, assicurando anche una notevole riduzione dell’impatto ambientale dell’intero processo.
Un partner unico e un approccio integrato
Per ottenere il migliore risultato possibile, il Gruppo Cellino ed Enel X Global Retail hanno lavorato fianco a fianco per valutare gli obiettivi specifici e definire assieme una roadmap di soluzioni integrate per ottimizzare l’intero processo industriale, generando benefici tangibili. L’elettrificazione del processo industriale di generazione di calore e produzione di energia frigorifera ha previsto la sostituzione del vecchio sistema di alimentazione con 3 soluzioni integrate:
- una pompa di calore aria-acqua da 316 kW termici per la produzione di acqua calda a 60°
- un nuovo chiller da 381 kW frigoriferi per la produzione di acqua fredda
- un generatore di vapore elettrico da 135 kW
Nello stabilimento Fette di Sole, l’acqua calda prodotta dalla pompa di calore verrà utilizzata per il condizionamento della sala lieviti e dei reparti produttivi, dove è fondamentale che le condizioni di temperatura e umidità siano sempre regolate per garantire la migliore qualità del prodotto.
Grazie al generatore di vapore elettrico, verranno invece lavati e sterilizzati gli stampi per la produzione di fette biscottate, una o due volte al giorno, secondo necessità. Infine, grazie al nuovo chiller (produzione di acqua refrigerata), verrà sostituito il vecchio sistema di generazione per ridurre del 40% i consumi elettrici per la produzione di acqua fredda.
L’implementazione in bundle di queste 3 soluzioni consentirà il completo spegnimento della caldaia alimentata a GPL, renderà la filiera produttiva più moderna ed efficiente e garantirà un sostanzioso risparmio energetico che si traduce in una riduzione di oltre 1.350 tonnellate annue di emissioni di CO2. La soluzione sarà alimentata infatti dall’elettricità autoprodotta in loco attraverso l’installazione di un impianto fotovoltaico da 400 kWp di potenza, parte di un ancora più ampio processo di efficientamento siglato dal Gruppo Cellino con Enel X Global Retail.